Ostatnimi czasy, kuchnia roślinna zyskuje na popularności. Wiele osób poszukuje nowych smaków i zdrowych alternatyw dla tradycyjnych potraw. Warto zwrócić uwagę na przepisy, które całkowicie eliminują produkty pochodzenia zwierzęcego, co wprowadza do jadłospisu wiele różnorodności i świeżości.
Wyjątkowy kotlet buraczany z dodatkiem kiełków
Inspirujący przepis, pochodzący ze znanego przedszkola, to kotlet z buraka, który przyciąga swoją niecodzienną kompozycją smakową.
Lista składników (na 10 porcji):
- 400 g surowych buraków
- 100 g ugotowanej kaszy jaglanej
- 70 g nasion słonecznika
- 50 g oleju rzepakowego
- 50 g drobno posiekanej cebuli
- 50 g kiełków rzodkiewki
- 15 g czosnku
- 5 g soli
- 5 g pieprzu
- 2 g suszonego cząbru
- 2 g słodkiej papryki
- 1 g ostrej papryki
Przygotowanie:
Rozpocznij od wstępnej obróbki warzyw. Gotuj kaszę jaglaną i buraki. Zetrzyj buraki, a cebulę pokrój na drobną kostkę. Upraż nasiona słonecznika na suchej patelni. Połącz wszystkie składniki w dużej misce i formuj kotlety. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut. Na końcu udekoruj kiełkami.
Pełnoziarnista kanapka z pastą fasolowo-pomidorową
Przepis na tę kanapkę pochodzi z renomowanego przedszkola i oferuje połączenie zdrowych składników, które doskonale się uzupełniają.
Składniki (na 10 porcji):
- 400 g białej fasoli z puszki (odsączona i przepłukana)
- 6-8 suszonych pomidorów
- 2 łyżki oliwy z pomidorów
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki i ogórek zielony do dekoracji
Instrukcje:
Odsącz białą fasolę i przepłucz pod bieżącą wodą. Suszone pomidory również odsącz, zachowując 2 łyżki oliwy. Zmiksuj fasolę z pomidorami, oliwą, czosnkiem, sokiem z cytryny i przyprawami. Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj trochę wody lub więcej oliwy i zmiksuj ponownie. Gotową pastę przełóż do miseczki i udekoruj oliwą, posiekanymi pomidorami lub ziołami.
Chia pudding z mango i musem malinowym
Deser, który łączy w sobie egzotyczne smaki i zdrowe składniki, jest idealnym zakończeniem posiłku.
Składniki (na 10 porcji):
- 3 szklanki mleka kokosowego
- 9 łyżek nasion chia
- 1 dojrzałe mango
- 400 g mrożonych malin
Kroki przygotowania:
Obierz mango, oddziel miąższ od pestki i zblenduj. Zmiksuj osobno maliny. Do mleka kokosowego dodaj nasiona chia, wymieszaj i pozostaw w lodówce na około 4 godziny, aby nasiona wchłonęły płyn. Do pucharków nałóż najpierw mango, potem pudding chia, a na wierzch mus malinowy. Udekoruj świeżą miętą dla lepszego efektu wizualnego.
Jeśli interesuje Cię dieta roślinna, warto zajrzeć do ebooka przygotowanego przez Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej. Znajdziesz tam różnorodne przepisy, które mogą stać się inspiracją do kulinarnych eksperymentów, oferując zdrowe i smaczne posiłki dla całej rodziny.
Źródło: wroclaw.pl